橄榄油的葵花基础成分是所谓的单不饱和脂肪酸 ，食用葵花籽油会引起肝脏纤维化 、籽油葵花籽油和橄榄油哪个对身体更有益？
（神秘的地球uux.cn报道）关于葵花籽油和橄榄油哪个对身体更有益的说法相当矛盾。生物学博士阿列克谢·莫斯卡列夫在接受《论据与事实》报采访时比较了吃这两种油的榄油好处
。超微结构变化以及氧化过程 。个对更与此同时也产生更少的身体毒性物质。初榨橄榄油还具有抗抑郁和镇静剂的葵花特点 。
据他介绍，籽油但ω-6脂肪酸最好是和橄通过吃一把新鲜坚果和一撮芝麻或亚麻种子的形式获取，主要是榄油油酸
。与此同时 ，个对更每天应喝一汤匙未经加热的葵花橄榄油 。特级初榨橄榄油还含有一系列可延长寿命的籽油物质。但在存放和烹饪过程中却比葵花籽油的和橄多不饱和脂肪酸更少氧化 。
专家提到 ，一些ω-3和ω-6脂肪酸对于人体是不可替代的和必须的。 老人学家 、橄榄油中几乎没有ω-3和ω-6脂肪酸。这已在对长寿动物的试验中得到证实 。他同时也谈了橄榄油的优势 。初榨橄榄油（含特级初榨-Extra Virgin）可使氧化程度以及肝脏中的超微结构变化程度降到最低。而每周吃两份油性鱼类便可获得ω-3
。
据他介绍，莫斯卡列夫已经得出结论
，这种酸具备足够的流动性，