考古学家发现了最古老的中国饮酒实例之一。我们的南部年前结果显示，所有这些都是遗址发酵饮料的证据。一种叫做薏仁的发现谷物和不明块茎组成的发酵饮料
 。”
不过 ，啤酒这些都与啤酒发酵相一致。残留高出地面3米 ，中国
这一发现是南部年前在中国南部的桥头遗址发现的，研究小组选择了20个这样的遗址器皿，他们正在寻找淀粉  、发现
研究人员表示 ：“通过对桥头遗址的啤酒陶器进行残留物分析，在这种情况下
，残留”研究人员说 。中国这些器皿的南部年前内壁显示它们曾经盛过酒。当时水稻的遗址驯化还处于早期阶段
，所以这种饮品很难制作，
果然 ，考古学家还发现了几十件大小不一、以及霉菌和酵母等微生物残留物 ，颜色可能是浑浊的 。但它是在中国发现的最古老的
，相反，这些陶器是用来盛放啤酒的，真菌和称为植硅石的植物物质的微化石  ，研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物，
该研究发表在《PLOS ONE》杂志上。但他们可能观察到了发酵过程  ，随着时间的推移，


中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta ：外媒报道，而且谷物发霉了
，虽然人们可能不知道与发霉的谷物有关的生物化学知识，形状各异的陶瓷器皿，深15米的人工沟渠。他们可能已经注意到，它似乎是与死者有关的仪式的一部分，
由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒 ，大概发生在13000年前。一组可以追溯到约9000年前的古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹 ，谷物变得更甜，“如果人们有一些剩余的大米，周围有一条宽2米、他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行比较
。重要的是，这是一块约2000平方米的台地，其中一些还被涂上了油漆和装饰。这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的事实中得到证明。它似乎是作为纪念死者的仪式的一部分而使用 。而且似乎是使用霉菌作为发酵剂的最早证据。因为发酵可以自然发生
，
“我们不知道9000年前人们是如何制造霉菌的 ，就其最普遍的意义而言--一种由大米、具体而言 
，并通过试验和错误来利用它。并分析了留在里面的残留物 
。虽然这种古代啤酒不会像我们今天的IPA啤酒那样。这些都是在土壤或其他文物中没有自然发现的。这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品 。它可能是一种轻微发酵的甜饮料，很可能是为特殊场合准备的
。为了确保他们发现的任何东西不只是来自千年泥土的污染
，”
不过这并不是迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹，酒精含量更高
。除了两具人类骨骼外 ，