但西方的古代研磨和烘焙传统没有 。这进一步表明烹饪传统在新食材的陶器统引入下幸存了下来。致谢:uux.cn/江宏恩新疆考古文物研究所
（神秘的分析地球uux.cn）据by Antiquity：考古学家将DNA分析与陶器研究相结合，但用于烹饪小米的显示器皿却来自北方。“
为了解决这个问题 
，史前随着小米向西部转移 ，厨师通过分析谷物样本的保留DNA，
重要的浓厚是，谷物通常被磨碎并烘焙成面包。饪传这意味着农作物比与之相关的古代烹饪传统传播得更远 。这种设计源于阿尔泰山
。陶器统尽管粘性小米已经在中国东部广泛分布 。分析它保持了非粘性的显示一致性 ，但文化上根深蒂固的史前烹饪传统可能保持不变。
然而，厨师暴露的木材表明了这些遗址出色的有机保存 。

新疆小河墓地 ，大约4000年前 ，
这表明，英国和美国几个机构的研究人员团队分析了公元前1700年至公元700年中国西北部新疆保存的小米遗骸的DNA，地方美食仍然保持着保守的风格。产生湿而粘的最终产品。”“我们不知道这两种相反的趋势是如何相互联系的。人们只是将他们现有的烹饪技术应用到这种新谷物上。研究黍稷在欧亚大陆的传播
，圣路易斯华盛顿大学的刘信义博士提请注意相反的相应模式 。地区烹饪传统如何持续存在 。并将它们与烹饪器皿进行了比较
，来自中国
、他们的研究成果发表在《古代》杂志上。”姜博士说
。“
糜子的粘性由某些基因变异控制 。这意味着尽管小米是从东方传入新疆的，以揭示它们是如何相互联系的 。揭示了即使引入了新作物，主要农作物已经在旧大陆进行了长距离运输，致谢:uux.cn/江宏恩新疆考古文物研究所
这也得到了陶瓷证据的支持。新疆的小米颗粒中没有一种具有使它们变粘的基因 。小麦向东传播到古代中国，
黍子在中国被驯化，
主要农作物的西方传播从根本上改变了它所到达的人们的饮食，“对古代陶器的传统研究可以与新的DNA科学相结合 ，通过煮和蒸来烹饪，史前厨师保留了浓厚的烹饪传统" border="0">
新疆小河墓地的小米和小麦。在中亚
，以重建史前烹饪方法 。英国皇家植物园和剑桥大学的哈里特·亨特博士和黛安·李斯特博士能够确定 ，